Seasonal Roast - Uganda

Seasonal Roast - Uganda

We proudly present: the „unbound seasonal roast“ 


Uganda. 100% Arabica Single Estate

Nur für kurze Zeit verfügbar und immer geil. Exklusive Ernten mit einzigartigen Geschmäckern aus aller Welt. Phänomenal, saisonal - einfach genial. Wir bringen Abwechslung in dein Kaffeeleben, passend zur jeweiligen Saison. 

Herkunft:

100% Arabica - Uganda

Röstgrad:

mittel

Geschmack:

grüner Apfel, Kräuter und Whiskey 

Stärke:
Säure:
Trace back to farm
9,90 €
39,60 € / 1kg

Preis inkl. Mwst. zzgl. Versand. Lieferzeit 3-5 Tage


EMPFOHLENE ZUBEREITUNGSMETHODEN für den Uganga Seasonal Roast

Filter

French Press

Aero Press

Cold Brew

Mehr Infos zu der richtigen Zubereitung findest du in unserem Blog

Herkunft

Land: Uganda

Washing Station: Buzibiti 

GPS Koordinaten: 1.0848346861798308, 34.3333330552626

Anbauhöhe: 1600-1800 mts.

Varietät: Bourbon

Aufarbeitung: anaerobe Fermentation

Kaffee aus Uganda

Landwirtschaft ist in Uganda der wichtigste Wirtschaftszweig. Die Hälfte aller Exportgüter des Landes sind Rohkaffeebohnen und rund 4 Millionen Ugander*innen leben vom Kaffeeanbau. Mit knapp 90% wird überwiegend Robusta im Land angebaut. Dessen Anbaugebiete befinden sich vor allem am Ufer des Victoriasees, wo auch immer noch wild Kaffee wächst. Schaut man etwas weiter westlich in die bergigen Lagen an der Grenze zum Kongo, den sogenannten „Mondbergen“ und die Grenze zu Kenia mit dem erloschenen Vulkan Mount Elgon, finden sich die Anbaugebiete hochwertigen Arabica-Spezialitätenkaffees. Hohe Niederschlagsmengen, ein milderes Klima durch die Höhenlage und wenig Schädlingsaufkommen sind optimale Voraussetzungen für den Anbau hochqualitativer Kaffeebohnen.  

Geschmackliche Besonderheiten

Kaffee aus Uganda ist kräftig und fruchtig zugleich. Im Vergleich zu seinen afrikanischen Nachbarländern zeichnet ihn seine Stärke und Würze besonders aus. Die typische Fruchtigkeit und Säure bleibt trotzdem erhalten. Eine besondere Kaffeespezialität in Uganda ist der „kahawa“, eine Art „full immersion“-Kaffee, verfeinert mit Kardamom. Dazu wird der grob gemahlene Kaffee mit zerstoßenem Kardamom aufgekocht und anschließend abgesiebt. Es entsteht ein feuriger Kaffee, der super zur natürlichen Würze der Kaffeebohne passt.  

Besondere Aufbereitung:

Unser Seasonal Roast aus Uganda wird ganz besonders aufbereitet, und zwar mittels anaerober Fermentation. Klingt erstmal kompliziert, bedeutet aber nichts anderes, als dass die Rohkaffeebohnen samt Fruchtfleisch in einem großen Wassertank gewaschen werden. Bei diesem Prozess wird ihnen der Sauerstoff entzogen und eine Art Kefir aus Milchsäurebakterien und Hefe beigefügt. 

Das beeinflusst natürlich auch den Geschmack. Unser Böhnchen bekommen einen Touch von Whiskey. Besonders im Cold Brew verstärkt sich dieses Aroma und ist somit perfekt für die Zubereitung von außergewöhnlichen Cocktails und Cold Brew Tonic.  


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Zubereitungsmethoden unterscheiden sich im Mahlgrad. 


Dieser spielt eine sehr große Rolle für den Geschmack. Wir möchten, dass dir unser Kaffee perfekt schmeckt. Daher kannst du bei uns den Mahlgrad entsprechend wählen. 


Kaffeemühlenbesitzer (Gratulation!) oder Vollautomatenbesitzer wählen bitte "ganze Bohne"!


Wenn du gemahlen für Siebträger wählst, kannst du gerne die Kommentarfunktion während der Bestellung nutzen und deine Maschine spezifizieren. Noch besser ist natürlich, selbst zu mahlen. Elektrische - und Handmühlen findest du beim Zubehör.