Bio, zurückverfolgbar und FAIR

unbound- Spezialitatenkaffee - von der Farm bis in deine Tasse

Alois und Emma auf einer Kaffeefarm in Brasilien

Unsere Kaffee-Weltreise: Bohnen aus den besten Regionen der Erde

Wir beziehen unseren Kaffee von sorgfältig ausgewählten Kaffeefarmen aus den besten Anbauregionen entlang des Äquators. 

 

Jede Region verleiht unseren Kaffeebohnen einzigartige Aromen, geprägt von den dortigen Höhenlagen, Klimazonen und Anbaumethoden. So entsteht unser vielfältiges Geschmacksprofil, das beispielsweise das nussig-milde Aroma brasilianischer Bohnen umfasst.

 

Entdecke auf unserer interaktiven Karte unten die Herkunft unserer Kaffeebohnen und erfahre mehr über die nachhaltigen Kaffeefarmen, die unseren Kaffee produzieren.

Herkunft unserer Kaffees: Entdecke unsere Kaffeefarmen weltweit

Vom Kaffeegürtel in deine Tasse: Fair, direkt, einzigartig

Der Kaffeegürtel beschreibt die Regionen rund um den Äquator, in denen Kaffee unter optimalen Bedingungen wächst und sein volles Aroma entfalten kann. Von den fruchtbaren Böden in Mittel- und Südamerika über die Hochlagen Ostafrikas bis zu den asiatischen Plantagen – hier schlägt das Herz des Kaffees.

 

Wir von Unbound. Die Kaffeerösterei machen uns jedes Jahr auf die Reise, um die besten Kaffeebohnen aus verschiedenen Ländern für dich zu finden. Unser Ziel: dein Kaffeeerlebnis zu perfektionieren. Dabei setzen wir auf Transparenz, fairen Handel und eine enge Zusammenarbeit mit unseren Farmern. Qualität und Geschmack stehen für uns immer an erster Stelle.

 

Mit direktem Handel und persönlichem Kontakt sorgen wir dafür, dass du einen Spezialitätenkaffee erhältst, der kein Zufallsprodukt ist – sondern das Ergebnis von Leidenschaft und Handwerkskunst. Lass dich von unseren erlesenen Kaffeesorten inspirieren und entdecke neue Aromen, die deine Geschmacksknospen begeistern.

Flo und Astrid in Mexico

Fair, nachhaltig und transparent: Kaffee mit Verantwortung

Bei Unbound steht mehr als nur der Geschmack im Fokus. Mit unserem „Trace Back to Farm“-Siegel garantieren wir volle Transparenz und faire Handelsbeziehungen direkt mit den Farmer*innen. 

 

Das EU-Bio-Siegel sichert eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion, während wir durch Bildungsprojekte wie „Kindern eine Chance“ Familien in Kaffeeanbauregionen aktiv unterstützen.

 

Jede Tasse Kaffee trägt so dazu bei, Qualität, Fairness und Zukunftsperspektiven zu fördern.

 

Lies mehr über unsere Werte

Der Röstvorgang in unserer Schau-Kaffeerosterei

Handgerösteter Kaffee aus Wattens

In unserer Kaffeerösterei in Wattens, Tirol, rösten wir Kaffeebohnen mit Leidenschaft und Präzision. Jede Charge wird in liebevoller Handarbeit auf unserem 15-kg-Trommelröster von Giesen verarbeitet. Mit einer Röstdauer zwischen 8 und 18 Minuten entwickeln die Bohnen ihr volles Aroma und ein Geschmacksprofil, das dein Kaffeeherz höherschlagen lässt.

 

Erfahre mehr über ünsere Rösterei

Unser Röstteam Hannes, Lucas und Valentin (von links nach rechts)

Eindrücke von der Kaffeereise nach Mexico von Flo und Astrid

Vom Feld bis zur Bohne: Die Kunst der Kaffeeaufbereitung?

Die reifen Kaffeekirschen werden direkt auf dem Feld per Hand einzeln gepflückt („picking“) oder vom Zweig gestreift („stripping“). Anschließend wird die Kaffeebohne vom Fruchtfleisch getrennt. Dabei gibt es drei gängige Aufbereitungsmethoden:

  1. Nasse Aufbereitung („washing“ oder „wet process“): Die Bohnen werden mit Wasser gereinigt, fermentiert und anschließend getrocknet.
  2. Trockene Aufbereitung („drying“ oder „natural process“): Die Kaffeekirschen trocknen mitsamt ihrem Fruchtfleisch an der Sonne. Diese Methode verleiht dem Kaffee oft fruchtige und süße Aromen.
  3. Halbtrockene Aufbereitung („honey process“): Eine Zwischenform, bei der ein Teil des Fruchtfleisches entfernt wird, während die Bohne im Rest des Fruchtfleisches fermentiert und getrocknet wird.

Dieser Verarbeitungsprozess findet häufig direkt auf den Farmen statt. In Regionen mit vielen kleinen Farmen schließen sich Kaffeebauern zu sogenannten Kooperativen zusammen, da die hohen Kosten für Aufbereitungsanlagen oft nicht von einzelnen Familien getragen werden können. Die Kaffeekirschen werden meist vom Berg ins Tal gebracht, dort sorgfältig aussortiert, aufbereitet und für den Export vorbereitet.

Gemeinsam für frischen Kaffee – mit der Lebenshilfe Tirol

Jeden Donnerstag sorgt Manni gemeinsam mit seinem Betreuer dafür, dass der fertige Spezialitätenkaffee schnell und sorgfältig für dich abgepackt wird.

Diese wertvolle Zusammenarbeit ist für beide Seiten ein großer Gewinn. Wir sind stolz und dankbar, das Team der Lebenshilfe Tirol bei uns an Bord zu haben. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass dein Kaffee frisch, nachhaltig und mit viel Liebe verpackt wird.

Kaffeernte von Hand in Brasilien

Kaffeeanbau und Herkunft.

Kaffee ist das am häufigsten konsumierte Getränk in Österreich und Deutschland. Da Kaffeepflanzen ausschließlich in tropischen und subtropischen Regionen angebaut werden, entfällt der Aspekt der Regionalität – im Gegensatz zu Lebensmitteln wie Karotten vom Feld nebenan oder Eiern vom Bauernhof in der Nachbarschaft.

 

Bei Kaffee, insbesondere Bio-Kaffee aus Ländern wie Peru, ist es oft schwieriger nachzuvollziehen, unter welchen Bedingungen er produziert wurde. Hier sind wir auf Zertifikate und Siegel angewiesen, die leider nicht immer so transparent sind, wie wir es uns wünschen würden.

 

Durch unsere kleinen und unabhängigen Strukturen können wir euch jedoch mehr bieten. Wir stehen in engem Kontakt mit Farmern und Lieferanten und erfahren so aus erster Hand, wie der Kaffee vor Ort angebaut, geerntet und verarbeitet wird. Dieses Wissen geben wir gerne an euch weiter, damit ihr Kaffee genießen könnt, der möglichst fair und nachhaltig ist.

Pure Lebensfreude in Äthiopien

Transparenz bei Zertifizierungen - wieviel Wahrheit steckt dahinter?

Nicht nur wir von Unbound Coffee Roasters mussten zu Beginn viel investieren, um euch ausgezeichneten Spezialitätenkaffee anbieten zu können. Vor allem für kleine Kaffeefarmen sind die Hürden oft enorm: Die Kosten für Zertifikate und Siegel sind hoch, regelmäßige Kontrollen bringen zusätzlichen Aufwand, und das Risiko von Ernteausfällen belastet die Farmerfamilien stark.

 

Doch wohin fließt eigentlich der Aufpreis, der durch diverse Zertifikate entsteht? Leider fehlt hier oft die nötige Transparenz, und die Familien, die den Kaffee anbauen, profitieren nur selten direkt davon.

 

Wir bei Unbound setzen daher auf direkten Handel und langfristige Partnerschaften, um fairen und nachhaltigen Kaffee zu fördern. Gemeinsam mit euch unterstützen wir die Menschen, die hinter eurem Kaffee stehen.

All das macht Transparenz und Offenheit wichtiger als jedes Zertifikat dieser Welt

Jetzt liegt es auch an euch, nicht einfach nur weg zu schauen. Wir geben euch alle Informationen die wir haben und werden laufend selbst den Kontakt zu den Farmen halten, damit niemand ein schlechtes Gewissen haben muss, eine gute Tasse Kaffee zu genießen.

Flo und Astrid durften unglaublich Einblicke in das ursprüngliche Leben in Äthiopien genießen

Mega, jetzt habe ich echt was gelernt, aber wo finde ich nun euren Kaffee?