Unsere Schau-
Kaffeerösterei in Tirol

In unserer Heimat, der Werkstätte Wattens ist jeder eingeladen, uns beim Rösten über die Schulter zu schauen.

Besuche unsere Kaffeerösterei in Wattens

Du willst wissen, wie Kaffee geröstet wird? Dann schau bei uns vorbei und tauche ein in die Welt des Spezialitätenkaffees! Mischen, rösten, verpacken – bei uns ist alles Handarbeit. Genieße eine Tasse frisch gebrühten Kaffees, hol deine Webshop-Bestellung ab oder plaudere mit den Röstern deines Vertrauens.

 

Noch neugieriger? Dann melde dich zu unserer Röstereiführung mit Espressoverkostung an und entdecke den Kaffeeprozess hautnah.

Der Röstvorgang im Trommelröster

Wir rösten unseren Kaffee in einem 15-kg-Trommelröster von Giesen, beheizt mit Gas. Für ein gleichmäßiges Röstergebnis setzen wir auf die Röst-Software von Cropster.

Die wichtigsten Variablen während des Röstens? Gasmenge, Zu- und Abluft – sie bestimmen die Temperatur und damit das Aroma des Kaffees.

Röstmeister Valentin füllt den Rohkaffee in den Einfülltrichter, von wo er nach Öffnen der Klappe in die Trommel gelangt.

Mit dem Sichtlöffel lassen sich während des Röstens Farbe, Aroma und Röstgrad überprüfen.

Nach dem Rösten landen die Bohnen in der Kühlwanne, wo sie schonend luftgekühlt werden.

Um die hohe Qualität unserer Kaffees sicherzustellen, werden sogenannte Defektbohnen von Hand aussortiert.

Handröstung vs. Industrieröstung

Wir rösten unsere Kaffeebohnen schonend und langsam, damit sich ihre ganze Geschmacksvielfalt entfalten kann. Hochwertige Bohnen enthalten eine Fülle von Aromen, die durch die Langzeitröstung erhalten bleiben – und schließlich in deiner Tasse landen. Unsere Röstzeiten liegen zwischen 8 und 20 Minuten.

 

Zum Vergleich: Industriell gerösteter Kaffee wird oft in riesigen Chargen bei extremer Hitze in nur 2 Minuten verarbeitet. Das führt zu Bitterstoffen und verbrannten Noten.

 

Kaffee enthält von Natur aus Säure. Eine schonende Röstung baut die sogenannte Chlorogensäure aber teilweise ab – eine Säure, die empfindliche Mägen reizen kann. Industrieller Kaffee enthält davon oft mehr. Wer also sensibel auf Kaffee reagiert, sollte es mit hochwertigen, schonend gerösteten Bohnen probieren. In kleinen Mengen wirkt Chlorogensäure nämlich als Antioxidans und kann sogar gesundheitsfördernd sein.

Im Bild siehst du eine Röstkurve des Choc'n'brew - unsere kräftige Espresso Kaffeemischung. In rot die Ablufttemperatur, in blau die Temperatur der Bohnen. Die Röstdauer liegt bei ca. 18 Minuten, es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung, wodurch Röst- und Schokoladenaromen verstärkt werden. Jeder unserer Kaffees hat sein eigenes Röstprofil und wird laufend angepasst und optimiert.
➡️ Hier geht's zum Choc'n'brew.

Das Röstteam

Mit spezieller Sorgfalt kümmern sich Röstmeister Valentin und sein Team eigenhändig um die Auswahl des Rohkaffees und seine Röstung. Was die Arbeit in der Rösterei für sie so besonders macht, erfährst du auf unserer Teamseite.

 

Jeden Mittwoch packt Manni gemeinsam mit seinem Betreuer unseren Spezialitätenkaffee schnell und sorgfältig für dich ab. Diese wertvolle Zusammenarbeit ist für beide Seiten ein Gewinn. Wir sind stolz und dankbar, das Team der Lebenshilfe Tirol an Bord zu haben – gemeinsam sorgen wir dafür, dass dein Kaffee frisch, nachhaltig und mit viel Liebe verpackt wird.

Unser Röstteam: Hannes, Lucas, Paul & Valentin

Unsere Heimat in Wattens

Wir sind sehr glücklich, in der Werkstätte Wattens eine Heimat gefunden zu haben. In den alten Fabrikhallen von Swarovski haben wir es uns gemütlich gemacht – umgeben von einem genialen Netzwerk aus Gründern und Unternehmern.

 

Unser Standort mitten in Tirol, nahe Innsbruck, ist ein Glücksfall. So können wir unsere Liebe zu den Bergen und der Natur genauso ausleben wie unsere Leidenschaft für Kaffee.

Du möchtest vorbeischauen? Gerne! Komm während unserer Öffnungszeiten vorbei, probiere dich durch unsere Bohnen und nimm dir ein Packerl mit. Die aktuellen Zeiten findest du unten auf der Seite. Falls du außerhalb dieser Zeit deinen Kaffee abholen möchtest, ruf uns einfach kurz an.

 

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Jetzt hast du Lust auf Kaffee und willst mehr über die Produktion lernen?