Hario V60 der Filterkaffee Klassiker - Kaffee Zubereitung und Schritt für Schritt Anleitung

Die Hario V60 ist ein japanisches Design-Klassiker und einer der bekanntesten Kaffeefilter auf der Welt. Der Name "V60" bezieht sich auf die charakteristische Form mit 60 Grad Neigungswinkel. Die Hario V60 wurde von dem japanischen Unternehmen Hario entwickelt und ist seit den 1960er Jahren ein wichtiger Bestandteil der Kaffeezubereitung.

Die V60 eignet sich perfekt für die Zubereitung von Filterkaffee und ermöglicht es, den Geschmack jeder Sorte vollständig zu entfalten. Das Besondere an der Hario V60 ist, dass der Kaffee per Hand aufgegossen wird. Das ermöglicht eine präzise Kontrolle über die Brühzeit und die Menge des aufgegossenen Wassers, was direkten Einfluss auf den Geschmack hat.

Grundrezept:

Wir empfehlen ca. 6-7 Gramm Kaffee pro 100ml Wasser. Wenn du feststellst, dass dein Kaffee zu stark ist, kannst du das Verhältnis erhöhen (mehr Wasser pro Gramm Kaffee), und wenn er zu schwach ist, kannst du das Verhältnis verringern. Die Kunst liegt oft im Experimentieren, um das optimale Verhältnis für deinen individuellen Geschmack zu finden.

Alternativ kannst du auch in einem Verhältnis rechnen. Die Empfehlung liegt hier bei 1:15 für die Hario V60 empfohlen, das heißt 1 Teil Kaffee zu 15 Teilen Wasser. Wenn wir dies in Gramm umrechnen:

Bei einem Verhältnis von 1:15 würden 20 Gramm Kaffee etwa 300 ml Wasser ergeben.

1. Vorbereitung:

- Erhitze das Wasser auf etwa 90-96°C. Wenn das Wasser kocht, lass es für etwa 30 Sekunden abkühlen.

- Lege das Filterpapier in die Hario V60 und gieße heißes Wasser darüber, um es zu spülen. Dies hilft, etwaige Papierschmeck zu entfernen und die Temperatur des Zubereitungsequipments zu stabilisieren. Lass das Wasser durch die V60 abtropfen.

2. Kaffee mahlen:

- Mahle die Kaffeebohnen auf einer mittlere Einstellung. 

3. Kaffee aufbrühen:

- Platziere die V60 über deiner Kaffeetasse oder -kanne.

- Fülle den gemahlenen Kaffee in die Mitte des V60.

- Gieße langsam das heiße Wasser über den Kaffee in kreisförmigen Bewegungen. Beginne in der Mitte und arbeite nach außen. Lass den Kaffee blühen (quellen) und warte etwa 30 Sekunden.

- Gieße nun das restliche Wasser in einem gleichmäßigen, spiralförmigen Muster über den Kaffee. Achte darauf, das Wasser nicht zu schnell zu gießen, um eine gleichmäßige Extraktion zu ermöglichen.

Warte, bis der Kaffee durchgelaufen ist. Die Brühzeit kann je nach Mahlgrad und persönlichem Geschmack variieren. Ein üblicher Bereich liegt zwischen 2 bis 4 Minuten.

4. Genießen:

- Genieße deinen frisch gebrühten Kaffee!

- Experimentiere mit verschiedenen Mahlgraden, Wassertemperaturen und Brühzeiten, um den perfekten Geschmack für deine Vorlieben zu finden.

Der Mahlgrad des Kaffees sollte so eingestellt werden, dass er zur V60 passt. Hierbei ist es wichtig, dass der Kaffeemehl feiner als bei einer French Press, aber gröber als bei einer Espressomaschine ist.

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