ROASTERS Selection 2 - Zitrusfrucht & Honig aus Brasilien

Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen sogenannten Single-Day-Microlot, also um Kaffeekirschen aus einer Einzellage, die an nur einem einzigen Tag geerntet wurden. Das ermöglicht eine besonders präzise Qualitätskontrolle und Rückverfolgbarkeit. Die seltene Varietät Arara bringt dank ihres hohen Glukose- und Fruktosegehalts eine ausgeprägte natürliche Süße mit. Nach der Ernte finden zwei Qualitätskontrollen/Selektionen statt, um sicherzustellen, dass wirklich nur die hochwertigsten Bohnen weiterverarbeitet werden. Eine 48-stündige aerobe Fermentation bei rund 23 °C intensiviert die Aromen und Komplexität, bevor er 21 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten getrocknet wird.

Das Ergebnis: Ein ganz besonderer Kaffee, der selbst erfahrene Filter-Kaffeetrinker überrascht.

Wir von unbound coffee roasters möchten euch noch hochwertigere Kaffees rösten, als ihr es euch vorstellen könnt. Deshalb haben wir die Roasters Selection ins Leben gerufen. Eine wechselnde Auswahl besonderer Kaffees, die selbst erfahrene Kaffeetrinker:innen und Röster:innen überraschen!

Diese Kaffees sind von besonders hoher Qualität und zum Teil in speziellen Verfahren aufbereitet. Auf der Suche nach diesen Spezialitätenkaffees reisen wir um die Welt und besuchen die Farmen oder Washing Stations persönlich. Bei diesem Kaffee hat unser Gründer Flo, die Farm im Rahmen seiner Äthiopienreise im August 2023 besucht.

Damit wir sicherstellen können, dass die Kaffees so frisch wie möglich bei dir ankommen und der Geschmack genau dem entspricht was wir uns vorstellen, rösten wir in Kleinstchargen und erst, wenn du die Bestellung ausführst!

Mit ganz besonderer Sorgfalt kümmert sich Röstmeister Valentin höchstpersönlich um die Röstung dieses Kaffees. Die Kleinstchargen von maximal 500g röstet er in unserem HUKY 500T, statt im 15kg-Trommelröster.

Um die hohe Qualität und den authentischen Geschmack zu garantieren, passiert das erst nachdem du die Bestellung ausgeführt hast. Weil sich Rohkaffee wesentlich besser lagern lässt als gerösteter Kaffee - der ab dem Röstprozess bereits beginnt an Aroma zu verlieren – versuchen wir so, den Zeitraum zwischen Röstdatum und Zubereitung so gering wie nur möglich zu halten. Rösttag ist meistens Mittwoch, weshalb es etwas dauern kann bis wir den Kaffee verschicken - wenn du beispielsweise am Freitag bestellst. Wenn du dich mit hochwertigen Kaffees beschäftigst, wirst du den Unterschied schmecken – und zu schätzen wissen.